Centro de Formación Profesional

Apropiado para cursos de gestión de bares y bebidas dentro de los departamentos de artes culinarias y gestión hotelera.

Este texto se centra en los temas de gestión de bares y bebidas.

Incluye contenido esencial más actividades de aprendizaje, estudios de casos, perfiles profesionales, temas de investigación y más que respaldan los objetivos del curso.

El texto y el examen son parte del ManageFirst Program® de la Asociación Nacional de Restaurantes (NRA).
Esta edición se creó para enseñar a los estudiantes de hostelería y restauración las competencias básicas de los Diez pilares de la gestión de restaurantes.
Los diez pilares de la gestión de restaurantes es un análisis de tareas de trabajo creado con el aporte y la validación de la industria que indica claramente lo que un profesional de la gestión de restaurantes debe saber para ejecutar una operación segura y rentable de manera efectiva y eficiente. El programa ManageFirst Program training se basa en un conjunto de competencias definidas por la industria de la restauración, la hospitalidad y el servicio de alimentos como aquellas necesarias para el éxito.
Este programa basado en competencias presenta 10 temas, cada uno con un libro de texto, preparación para exámenes en línea para estudiantes, recursos para instructores, un examen de certificación, certificado y credencial.

* the preparación para exámenes en línea para estudiantes  está disponible con cada libro de texto e incluye útiles módulos de aprendizaje sobre estrategias para tomar exámenes, exámenes de práctica para cada capítulo, un examen completo de práctica acumulativa, ¡y más!
 

Este libro de texto incluye una hoja de respuestas del examen para usar con la versión en papel y lápiz del examen de certificación ManageFirst.